Lime de Tahiti

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Le citrus latifolia ou lime de Tahiti est un vigoureux et puissant agrume. Sa croissance est rapide. Ses fruits ressemblent à s'y méprendre à ceux d'un citron. Mais que l'on ne s'y trompe pas : il s'agit bien d'un citron vert. Sa peau fine, adhérente à la pulpe qui elle, a une chair verte, très acide, juteuse et quasiment dépourvue de pépins